Consejos de limpieza para cocinas comerciales
Los restauradores, los dueños de cervecerías y los administradores de propiedades conocen la importancia de una cocina limpia. Es fundamental para la salud de los clientes, pero también es un requisito legal. Los inspectores sanitarios están dispuestos a clausurar las cocinas que consideren insalubres o francamente sucias. Por eso es tan importante establecer una rutina de limpieza que no deje margen de error.
Nuestros expertos en limpieza pueden ayudarle a mantener su cocina comercial impecable. Siguiendo estos consejos, podrá estar tranquilo sabiendo que su cocina superará cualquier inspección, por muy de última hora que sea.
Prioriza la limpieza de los suelos.
Los inspectores sanitarios suelen centrarse en los suelos como primera parte de sus inspecciones. Los suelos deben estar siempre limpios de mugre, suciedad y restos de comida. Procure barrer y fregar al menos una vez al día, pero cuanto más a menudo lo haga, mejor. Si la acumulación de grasa es un problema en su cocina, utilice un desengrasante potente antes de fregar. No se limite a limpiar solo la parte trasera del local. Los clientes se irán enseguida al ver un suelo sucio, así que procure mantener los suelos de todo el edificio siempre limpios.
Desinfecte las superficies con regularidad.
En una cocina comercial, todas las superficies deben desinfectarse al menos una vez al día. Esto incluye interruptores de luz, sillas, mesas, pomos de puertas, tablas de cortar, encimeras, bloques de cortar y cualquier otra superficie que entre en contacto con utensilios o alimentos. Por supuesto, también se deben limpiar todos los utensilios de cocina después de su uso. Lave todos los platos, ollas, sartenes, batidoras, cuchillos y licuadoras. Lo ideal es que los platos sucios no permanezcan mucho tiempo sin lavarse, ya que los restos de comida pueden endurecerse y ser difíciles de eliminar.
Limpiar a medida que avanza
Una de las mejores maneras de mantener limpias las superficies de trabajo es animar a tu equipo a limpiarlas mientras trabajan. Las encimeras son un foco de patógenos y bacterias que provocan enfermedades transmitidas por los alimentos. Con desinfectante y paños limpios a mano, los empleados pueden limpiar las superficies de forma rápida y sencilla durante sus turnos. Esto también puede reducir el tiempo que dedicas a cerrar la cocina más tarde.
Utilice el equipo y los productos de limpieza adecuados.
En el mundo de la restauración, las herramientas adecuadas marcan la diferencia. No usarías un cuchillo de pelar para trocear un costillar de cordero, ¿verdad? Entonces, ¿por qué usar el limpiador incorrecto para desinfectar las encimeras? Si no estás seguro de que tu rutina de limpieza actual sea eficaz, consulta con los expertos de SaniChem sobre las mejores prácticas. Podemos ayudarte a crear un programa de limpieza y encontrar los limpiadores y herramientas ideales para tus necesidades. ¡Póngase en contacto hoy mismo!